ひとことで
福建省南平・邵武周辺の小吃群。代表例に、米と鼠麹草の皮で筍、燻肉、豆干、芋、椎茸などを包んで蒸す包糍がある。
メニューで見たら
邵武周辺の郷土小吃。米皮で具を包む包糍などが代表。
何が出てくるか
- 蒸した包糍や米系小吃
- 筍、燻肉、豆干、芋、椎茸の餡
- 草餅のような緑がかった皮
味・食感
皮はもちもち餡は燻製香と野菜の旨味素朴で腹持ちがよい辛さは低い
頼む判断
具体料理名で出ることが多い。包糍なら蒸したてを。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
モモ — モモは小麦皮の蒸し餃子。邵武包糍は米と草を使った皮が特徴
麻糬 — 麻糬は甘い餅菓子が多い。邵武小吃の包糍は惣菜餡入り