ひとことで
干し貝柱、干し海老、金華ハム、唐辛子などを油で炒めた高級中華調味料。強い旨みがある。
メニューで見たら
魚介乾物とハムの旨みを凝縮した具入りソース。炒め物、点心、麺に少量で深い味を足す。
何が出てくるか
- 具感のある旨みソース
- 干し貝柱や海老の香り
- 油分を含む濃厚な調味料
味・食感
濃い魚介旨み少し辛い粒感と油のコク
頼む判断
旨みが強い高級感ある味。魚介や豚肉由来が入ることが多い。
魚介、豚肉を含む場合が多い。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●