ひとことで
海老の卵やみそを使う濃厚な海鮮調味ソース。炒め物、麺、豆腐、魚介料理に海老の強いうま味と香りを加える。
メニューで見たら
橙色から赤褐色の濃いペースト状ソース。海老の香り、塩気、油のコクが強く、少量で海鮮風味が出る。
何が出てくるか
- 橙色から赤褐色の海老ソース
- 濃いペースト状の調味料
- 炒め物や麺に絡む海鮮だれ
- 海老の卵やみその濃厚な香り
味・食感
海老の濃いうま味魚介発酵系に近い香り塩気と油のコクねっとりしたペースト感
頼む判断
海老みそや魚介の濃い味が好きなら合う。苦手なら香りが強く感じる。
海老・甲殻類アレルギー注意。塩分と魚介香が強い。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●