ひとことで
厦門の名物湯麺。沙茶醤をスープに溶かし、油麺に豆芽、内臓、イカ、豆腐干などを好みで加える。
メニューで見たら
沙茶スープの厦門風具だくさん麺。
何が出てくるか
- 沙茶色のスープ麺
- 油麺
- 豚肝、腰、イカ、豆腐干などの具
味・食感
沙茶の海鮮香甘辛く少しスパイシー具材が多いスープは濃厚
頼む判断
具を選ぶ形式が多い。内臓が苦手なら避けて指定。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ラクサ — ラクサはココナッツや香辛料の東南アジア麺。沙茶麺は沙茶醤ベースの厦門麺