ひとことで
ココナッツミルクベースまたはタマリンドベースのスパイシーなスープ麺。海老・豆腐・もやしを入れた東南アジアを代表するプラナカン料理。
メニューで見たら
レモングラス・チリ・海老ペーストなどのスパイスを合わせたピリ辛ブロスにライスヌードルを入れ、海老・豆腐・ゆで卵・もやしをトッピングした麺料理。
何が出てくるか
- 深いボウルに入った濃厚オレンジ色のスープ
- ライスヌードルまたはビーフン
- 海老・豆腐・もやし・ゆで卵のトッピング
味・食感
ココナッツミルクの濃厚なコクとスパイスの辛味海老の旨みが溶け込んだ複雑なスープもやしのシャキシャキ感とライスヌードルのもちもち感
頼む判断
スパイシーで濃厚。辛さは店によって異なるため確認するとよい。
えびアレルギー・貝アレルギーに注意。辛い。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
パッタイ — パッタイは炒め麺でタマリンドソースが主役。ラクサは濃厚スープ麺でスパイシー