ひとことで
青唐辛子、レモングラス、こぶみかんの皮、ガランガルなどを合わせたペーストをココナッツミルクで溶いて作るタイ中部発祥のカレー。緑の色と強い香り、ピリッとした辛みが特徴で、タイバジルと魚醤で味を整える。
メニューで見たら
鮮やかな緑色のさらっとしたカレー。鶏肉やなす、たけのこ、タイバジルが入り、ジャスミンライスや米麺と合わせて食べる。
何が出てくるか
- 緑色のカレーソース
- 肉や野菜の具
- ジャスミンライス
味・食感
ココナッツの甘み強い辛味ハーブの香り
頼む判断
タイ料理らしい香りと辛さを楽しみたいときに。辛さは強め。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ラクサ — ラクサもココナッツ系だが麺料理で、グリーンカレーはライスと食べるカレー
ガパオ — ガパオは炒め物で、グリーンカレーは汁気のあるカレー
ゲーン・ハンレー — グリーンカレーはハーブの辛さとココナッツミルクのリッチさ。ゲーン・ハンレーはタマリンドの甘酸っぱさが特徴でマイルド
トムカーガイ — グリーンカレーもヤシの実ミルクベースだが、スパイスが強くカレーペースト主体
カオソーイ — 同じヤシの実ミルクカレーだが、グリーンカレーは麺なしでスパイスがより鮮烈
プーパッポンカリー — 同じタイカレー系だが、グリーンカレーはカレーペーストで辛さが強く汁気が多い
ゲーン・カリー — グリーンカレーは青唐辛子とハーブが強く辛い。ゲーン・カリーは黄色くマイルド
ゲーン・ペッ — グリーンカレーは青唐辛子とハーブが鮮烈、ゲーン・ペッは赤唐辛子の深い香りが中心
ゲーン・マッサマン — グリーンカレーは青唐辛子とハーブで辛く軽い。マッサマンは甘く重い
ホーモック・タレー — グリーンカレーは汁状のカレー、ホーモックは蒸して固める
プララーム・ロンソン — グリーンカレーは青唐辛子とハーブの辛いココナッツカレー。プララーム・ロンソンはピーナッツソース中心で辛さ控えめ
ゲーン・ペッ・ベ・ヤーン — グリーンカレーは青唐辛子とハーブの香りが主役。こちらは赤唐辛子と鴨の脂のコクが中心