グリーンカレー

ひとことで

青唐辛子、レモングラス、こぶみかんの皮、ガランガルなどを合わせたペーストをココナッツミルクで溶いて作るタイ中部発祥のカレー。緑の色と強い香り、ピリッとした辛みが特徴で、タイバジルと魚醤で味を整える。

メニューで見たら

鮮やかな緑色のさらっとしたカレー。鶏肉やなす、たけのこ、タイバジルが入り、ジャスミンライスや米麺と合わせて食べる。

何が出てくるか

• 緑色のカレーソース
• 肉や野菜の具
• ジャスミンライス

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

ラクサ — ラクサもココナッツ系だが麺料理で、グリーンカレーはライスと食べるカレー違いを詳しく →

ガパオ — ガパオは炒め物で、グリーンカレーは汁気のあるカレー違いを詳しく →

ゲーン・ハンレー — グリーンカレーはハーブの辛さとココナッツミルクのリッチさ。ゲーン・ハンレーはタマリンドの甘酸っぱさが特徴でマイルド違いを詳しく →

トムカーガイ — グリーンカレーもヤシの実ミルクベースだが、スパイスが強くカレーペースト主体違いを詳しく →

カオソーイ — 同じヤシの実ミルクカレーだが、グリーンカレーは麺なしでスパイスがより鮮烈違いを詳しく →

プーパッポンカリー — 同じタイカレー系だが、グリーンカレーはカレーペーストで辛さが強く汁気が多い違いを詳しく →

ゲーン・カリー — グリーンカレーは青唐辛子とハーブが強く辛い。ゲーン・カリーは黄色くマイルド違いを詳しく →

ゲーン・ペッ — グリーンカレーは青唐辛子とハーブが鮮烈、ゲーン・ペッは赤唐辛子の深い香りが中心違いを詳しく →

ゲーン・マッサマン — グリーンカレーは青唐辛子とハーブで辛く軽い。マッサマンは甘く重い違いを詳しく →

ホーモック・タレー — グリーンカレーは汁状のカレー、ホーモックは蒸して固める違いを詳しく →

プララーム・ロンソン — グリーンカレーは青唐辛子とハーブの辛いココナッツカレー。プララーム・ロンソンはピーナッツソース中心で辛さ控えめ違いを詳しく →

ゲーン・ペッ・ベ・ヤーン — グリーンカレーは青唐辛子とハーブの香りが主役。こちらは赤唐辛子と鴨の脂のコクが中心違いを詳しく →

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参考

• Wikipedia（英語）
• Wikipedia（日本語）
• TasteAtlas