ひとことで
殻ごと調理したカニをカレー粉と溶き卵で絡めて炒めたバンコク名物。ソンブーンレストランで有名になったシーフード料理。
メニューで見たら
カニを殻ごとカレー粉・ナンプラー・卵でふんわりと炒め上げた一品。カレーの香りをまとった卵がカニに絡み、甘み・旨味・コクが凝縮。セロリの緑色が彩りを添える。
何が出てくるか
味・食感
カレー粉の香りとカニの甘い旨味卵ソースがまろやかでふんわりとした口当たり殻ごと食べるため食べにくいが旨味が濃いナンプラーの深い塩味がアクセント
頼む判断
バンコクのシーフードレストランで外せない定番。殻ごと調理されているため食べる際は手が汚れる。おしぼりや手洗い用の水を用意してくれる店が多い。白米と一緒に食べるのが定番。
甲殻類アレルギーの方は不可。殻で手や口を傷つけないよう注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
グリーンカレー — 同じタイカレー系だが、グリーンカレーはカレーペーストで辛さが強く汁気が多い
ガパオライス — 同じタイの炒め物だが、ガパオは鶏ひき肉＋バジルで辛くシンプル
パッタイ — 同じ魚介系でも、パッタイは麺炒めで甘酸っぱく仕上がる