ひとことで
鶏肉をホーリーバジル、にんにく、唐辛子、ナンプラーなどで強火炒めにするタイの定番料理。ご飯と目玉焼き付きで出ることが多い。
メニューで見たら
刻んだ鶏肉を唐辛子とにんにくで炒め、ホーリーバジルを最後に加えて香りを立てる。白ご飯にのせ、カリッと焼いた目玉焼きを添えるスタイルが定番。
何が出てくるか
味・食感
バジルの香りが強い唐辛子とにんにくが効く鶏肉は細かく食べやすい目玉焼きで辛さが少し丸くなる
頼む判断
タイ屋台の王道。辛さ耐性があるなら最初の一皿に良い。辛いのが苦手なら唐辛子少なめ指定が安全。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ガパオライス — 日本語ではご飯付き全体をガパオライスと呼ぶことが多いが、料理名としては炒め物がパッ・ガパオ・ガイ
カオ・パッ — カオ・パッは炒飯で辛さ控えめ、こちらはバジル炒めを白ご飯に合わせる