カオマンガイ

ひとことで

茹でた鶏肉と鶏茹で汁で炊いた米飯に、発酵豆腐・ショウガ・ニンニクのタレをかけたタイのチキンライス。海南島の文昌鶏をルーツに持つ。

メニューで見たら

鶏を丸ごと茹でたスープで炊いた旨味あふれる米飯の上に、しっとり茹でた鶏肉を乗せ、発酵豆腐ベースのコク深いタレと薄切りキュウリを添えた一皿。別添えの澄んだ鶏スープと共にいただく。

何が出てくるか

• 鶏茹で汁で炊いた白米
• 薄切り茹で鶏（胸肉または腿肉）
• 発酵豆腐・ショウガ・ニンニクのタレ
• 薄切りキュウリ
• 澄んだ鶏スープ（別椀）

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

海南チキンライス（シンガポール版） — ルーツは同じだがタレの構成が異なり、シンガポール版はショウガ・チリソースが中心違いを詳しく →

ガイヤーン — 同じ鶏料理だがガイヤーンはグリル焼きで香ばしさが主役、カオマンガイは茹でてあっさり違いを詳しく →

ガパオライス — ガパオはバジル炒め＋目玉焼きで味が濃く辛い、カオマンガイはマイルドで上品違いを詳しく →

カオ・カームー — 同じタイの一皿飯だが、カオ・マン・ガイは鶏で軽く、こちらは豚足で濃厚違いを詳しく →

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参考

• Wikipedia（日本語）