ひとことで
インド・東南アジア原産で少なくとも3000年前に栽培化されたウリ科の野菜。古代ローマ皇帝ティベリウスが毎日食べたと記録されるほど古くから愛された。95%が水分で低カロリーだが、ビタミンKを含み、独特のさわやかな香りはノナジエナールという化合物による。
メニューで見たら
95%が水分のウリ科野菜。シャキシャキとした食感と清涼感で、サラダ・漬物・マリネ・冷製スープなど幅広い料理に使われる。
何が出てくるか
- 薄切りまたはスティック状
- サラダ・前菜・付け合わせとして
味・食感
瑞々しく水分豊富シャキシャキした軽い食感クセのない爽やかな味
頼む判断
サラダや付け合わせとして気軽に食べられる。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ズッキーニ — ズッキーニは加熱向きで食感が柔らかくなる。きゅうりは生食向きでみずみずしい