ひとことで
醤油・香辛料で柔らかく煮込んだ豚足や豚すね肉をご飯にのせる、タイの中華系ぶっかけ飯。煮卵、漬け菜、青菜、酸辛いたれを添えることが多い。
メニューで見たら
白ご飯の上に、八角や醤油の香る甘辛い煮汁でほろほろに煮た豚足を薄切りで盛り、煮卵や漬け菜、青菜を添えた一皿。別添えの酸っぱい唐辛子だれで脂を切りながら食べる。
何が出てくるか
- 白ご飯
- 甘辛く煮た豚足または豚すね肉
- 煮卵
- 漬け菜や青菜
- 酸辛い唐辛子だれ
味・食感
肉はほろほろでゼラチン質が多い醤油と香辛料の甘辛い味脂は多いが酸っぱいたれで締まるご飯に煮汁が染みてこってり
頼む判断
豚の脂と煮込みの甘辛さが好きなら強い。屋台やフードコートで食べやすく、辛さは後がけで調整しやすい。
豚足の皮と脂が多い。八角など中華系香辛料が苦手なら注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
角煮丼 — 甘辛い豚煮込みをご飯にのせる点は近いが、カオ・カームーは酸辛いたれと漬け菜で食べる
カオ・マン・ガイ — 同じタイの一皿飯だが、カオ・マン・ガイは鶏で軽く、こちらは豚足で濃厚