クイッティアオ

ひとことで

豚・鶏・魚のスープに米粉麺を入れたタイ版ラーメン。太麺（センヤイ）・中細麺（センレク）・細麺（センミー）を選べ、スープあり・なし（ヘーン）の両方で食べられるタイの日常食。

メニューで見たら

豚・鶏・魚などで取った澄んだスープに、お好みの米粉麺を合わせたタイの定番麺料理。スライス肉やミートボール・もやし・パクチーを乗せ、卓上の魚醤・砂糖・チリ・酢で自分好みに仕上げる。

何が出てくるか

• 澄んだ豚骨・鶏・魚スープ（またはヘーン=汁なし）
• 米粉麺（センヤイ・センレク・センミーから選択）
• スライス豚肉や肉団子・内臓類など
• もやし・ネギ・パクチー
• 魚醤・砂糖・チリ・酢などの卓上調味料

味・食感

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参考

• Wikipedia（英語）