ひとことで
タイの魚すり身で作った珍しい麺を使うクイッティアオ。小麦や米ではなく魚のすり身から作られた麺が特徴で、独特の弾力と魚の風味を持つ。
メニューで見たら
魚のすり身を練り込んだ麺（เส้นปลา）を使ったタイのスープ麺料理。様々な魚のすり身揚げ・豚肉つくね・モヤシ・小松菜とともに提供する。汁あり（ナーム）と汁なし（ヘーン）を選べる店が多い。
何が出てくるか
- 魚すり身で作った独特の弾力ある麺
- 透明または白濁したスープ
- 魚のすり身揚げ（数種）とモヤシ
- 豚肉つくね・小松菜・葱のトッピング
味・食感
魚由来のぷりぷりとした独特な弾力あっさりした魚介の旨みスープ一般的なクイッティアオとは全く異なる食感魚の風味がほのかに香る
頼む判断
タイ麺の中でも特にユニーク。魚の風味と独特の食感が得意な人向け。バンコクでも提供店が少なく珍しい一品。
魚アレルギーに注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
クイッティアオ — クイッティアオは米粉製の麺。センプラーは魚すり身製の麺で食感・風味が全く異なる
カノム・ジーン — カノム・ジーンは発酵米粉製の細麺。センプラーは魚すり身製の弾力麺
フォー — フォーはベトナムの米粉麺スープ。センプラーはタイの魚すり身麺料理
クイッティアオ・イェンタフォー — 類似候補。タグ一致: あっさり, スープ, タイ料理, 魚介 / カテゴリ一致 / 地域一致: タイ