ひとことで
青いパパイヤを細切りにしてすり鉢で搗き、ナンプラー・ライム・パームシュガー・唐辛子で味付けしたイーサーン料理の代表的サラダ。
メニューで見たら
青いパパイヤの千切りに唐辛子・ニンニク・ライム・ナンプラー・パームシュガーをすり鉢で搗き混ぜた爽快なタイサラダ。酸・辛・甘・塩のバランスが絶妙で、ガイヤーンともち米とのセットが定番。
何が出てくるか
味・食感
酸・辛・甘・塩が一皿に調和した複雑な味シャキシャキした青パパイヤの食感爽やかなライムの香りとナンプラーのコク辛さは選べることが多く激辛にもなりえる
頼む判断
辛さを「ノット・スパイシー」と指定すれば初心者でも楽しめる。ガイヤーンとラープとセットで頼むイーサーンの黄金トリオ。
生エビや生カニを使うバリエーション（ソムタム・プー）は寄生虫リスクあり。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●