センヤイ

ひとことで

タイの幅広い平打ち米麺。パッシーユやラッナーに使われ、もちっとした食感と炒めたときの香ばしさが出やすい。

メニューで見たら

幅が広く薄い米麺で、炒めると鍋肌の香りがつき、あんかけにするともちっと柔らかい。クイッティアオの麺選びでも指定できる。

何が出てくるか

• 幅広の米麺
• 炒め麺またはあんかけ麺
• 肉や青菜
• 醤油系の味付け

味・食感

頼む判断

もちもち麺が好きなら選ぶ。パッシーユやラッナーでは特に相性が良い。

太くて油をまといやすい。軽い麺がよければセンミーやセンレック。

スコア

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参考

• Wikipedia（英語）
• Wikipedia（英語）