ひとことで
メニューで見たら
屋台麺で麺を選ぶときの定番。幅は細めの平麺で、スープにも炒めにも向き、つるっとしつつ少し噛みごたえがある。
何が出てくるか
- 中細の平たい米麺
- スープ麺
- 炒め麺
- 肉や野菜の具
味・食感
つるっとしているほどよい弾力スープにも炒めにも合う米麺らしい軽さ
頼む判断
迷ったらセンレック。パッタイやクイッティアオの標準的な食感がほしいときに選びやすい。
米麺なので小麦麺のコシとは違う。炒めると店により柔らかめになる。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●