ひとことで
タイの麺屋で使われる黄色い小麦卵麺。米麺のクイッティアオと並ぶ選択肢で、スープ麺にも汁なし麺にも使う。
メニューで見たら
細い黄色の卵麺で、バミー・ナームなら汁あり、バミー・ヘーンなら汁なしで出る。焼き豚、ワンタン、青菜と合わせることが多い。
何が出てくるか
- 黄色い小麦卵麺
- スープ麺または汁なし麺
- 焼き豚やワンタン
- 青菜
- 揚げにんにく
味・食感
米麺よりコシがある卵の香りがある細く食べやすい汁なしだとたれが絡む
頼む判断
米麺よりラーメン寄りの食感がほしいときに選ぶ。バミー・ヘーンとセットで覚えると注文しやすい。
小麦と卵を使う。グルテンフリーではない。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
センレック — センレックは米麺。バミーは小麦卵麺で黄色くコシがある
中華麺 — 近いが、タイの麺屋では焼き豚やワンタンと合わせるバミーとして使われる