ひとことで
なすとにがうりを油で炒め味噌だしで溶き、小麦粉でとろみをつけた大分県豊後大野市の夏の家庭料理。
メニューで見たら
なすとにがうりを油で炒め、出汁で溶いた味噌で味付けし、水溶き小麦粉でとろみをつけた大分県の郷土料理。
何が出てくるか
- とろみのついたなすとにがうりの味噌煮
- 柔らかく炒め煮された野菜
- ご飯に合う一皿
味・食感
味噌のコクと野菜の甘みとろりとしたとろみにがうりのほろ苦さ
頼む判断
こねりを注文するときのコツは？
夏の盛り、大分県豊後大野市周辺の家庭で作られる。胃に優しくお年寄りにも好まれる家庭料理。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
とうがん汁 — とうがん汁はとうがんを主役にした汁物だが、こねりはなすとにがうりを味噌で炒め煮する
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最終更新: 2026-09-11