エビ（甲殻類）・内臓肉を使用。

Question 1

フーティウ・ナムヴァンとは何ですか？

Accepted Answer

豚骨スープに細い米麺を入れ、豚肉・レバー・エビ・ウズラ卵などをのせたベトナム南部の朝食麺。「ナムヴァン」はプノンペンの意で、カンボジアのクイティウが起源。スープ入りと汁なしの2スタイルがある。

Question 2

フーティウ・ナムヴァンを注文すると何が出てくる？

Accepted Answer

澄んだ豚骨スープの細い米麺、豚肉スライス・豚ひき肉・レバー・エビ・ウズラ卵、揚げニンニクとネギ・セロリの葉、もやし・レタス・ライム・唐辛子（別皿）

Question 3

フーティウ・ナムヴァンの味・食感は？

Accepted Answer

豚骨と干しイカ由来のほんのり甘い澄んだスープ、コシのある半透明の細麺、揚げニンニクの香ばしさ

Question 4

フーティウ・ナムヴァンを注文するときのコツは？

Accepted Answer

南部ではフォーより一般的な朝麺。「ヌック」（スープ入り）か「コー」（汁なし）を選ぶ。レバーやモツが苦手なら抜いてもらうよう伝えると良い。

Question 5

フーティウ・ナムヴァンを食べるときの注意点は？

Accepted Answer

エビ（甲殻類）・内臓肉を使用。

フーティウ・ナムヴァン

ひとことで