ひとことで
独特の清涼感ある香りとシャキシャキ食感が特徴の野菜。好き嫌いが分かれる香りで、加熱すると甘みが増す。フェンネルやセロリアックの親戚。
メニューで見たら
繊維質でシャキシャキした食感と独特の香りの野菜。スープの香味野菜として、またサラダの食感として使われる。
何が出てくるか
- 薄切りまたはスティック状のシャキシャキした野菜
- 生のままサラダに、または加熱して柔らかく
味・食感
清涼感ある独特の青い香りシャキシャキした繊維質の食感加熱すると甘みが増し香りが穏やかになる
頼む判断
セロリが好きなら風味のアクセントとして楽しめる。苦手な人は注意。
独特の香りが苦手な人は多い。注文前に確認を。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●