ひとことで
アニスに似た独特の甘い香りを持つハーブ兼野菜。根（球茎）は生でサラダに、葉はハーブとして魚料理に使われる。
メニューで見たら
アニスやリコリスに似た甘い芳香が特徴。根の部分はサラダやロースト、葉の部分はハーブとして使われる。魚料理との相性が特に良い。
何が出てくるか
- スライスされた白い球茎部分
- サラダや付け合わせとして提供
- ハーブとして魚料理に添えられることも
味・食感
甘くアニスのような独特の香り生はシャキシャキ、加熱するとトロっと柔らかくなるほのかな甘みと清涼感
頼む判断
独特の香りが好きなら試してみる価値あり。魚料理との組み合わせが特においしい。
アニス・リコリス特有の香りが苦手な方は好みが分かれる。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
セロリ — 見た目は似ているが風味が異なる。セロリはフェンネルほど強い香りはない