ひとことで
ガランガル（カー）・レモングラス・コブミカンの葉を効かせたスープにヤシの実ミルクを合わせたクリーミーな鶏スープ。トムヤムクンのマイルド版として人気。
メニューで見たら
ガランガル・レモングラス・コブミカンの葉が香るタイのハーブスープ。ヤシの実ミルクで仕立てたクリーミーなスープに、やわらかい鶏肉とキノコを煮込み、ライムとナンプラーで仕上げた一椀。
何が出てくるか
味・食感
ヤシの実ミルクのコクとまろやかな酸味ガランガルの清涼感ある土っぽい香りトムヤムクンより辛さが少なくマイルドナンプラーの旨味が深い
頼む判断
トムヤムクンが辛すぎると感じた人に最適。辛さを抑えたクリーミーなタイスープで食べやすい。ただしガランガルの独特な香りが好みを分けることがある。
ガランガル・レモングラスなどの繊維質ハーブは飾りのため食べないのが一般的。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
トムヤムクン — 同じタイのハーブスープだが、トムヤムクンはヤシの実ミルクなしで辛さと酸味が強い
グリーンカレー — グリーンカレーもヤシの実ミルクベースだが、スパイスが強くカレーペースト主体
カオソーイ — カオソーイもヤシの実ミルク系だが麺料理でより重く、スパイスが前面に出る