カー

ひとことで

カーはガランガルのタイ名。硬い根茎で、トムカーガイ、カレーペースト、スープに柑橘的で鋭い香りを与える。

メニューで見たら

薄切りでスープに入ることが多い。食べられなくはないが硬く、香り付けとして避けて残すこともある。

何が出てくるか

• 薄切りの白い根茎
• トムカーガイの香味
• カレーペーストの材料
• スープの具材

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

トムカーガイ — トムカーガイはカー入り鶏ココナッツスープ。カーはその香味根茎違いを詳しく →

クラチャイ — カーはガランガルで柑橘的な硬い根茎。クラチャイは細く土っぽい香り違いを詳しく →

カーが使われている料理

関連用語

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参考

• Wikipedia（英語）
• Wikipedia（英語）