ひとことで
乾燥赤唐辛子、レモングラス、ガランガル、こぶみかん、香辛料の赤いカレーペーストをココナッツミルクで煮るタイの代表的な赤カレー。
メニューで見たら
赤いココナッツカレーに、鶏肉、豚肉、牛肉、海老、豆腐などを入れ、なす、たけのこ、タイバジルを加える。グリーンカレーより香ばしい唐辛子感がある。
何が出てくるか
- 赤いココナッツカレー
- 肉または魚介
- なすやたけのこ
- タイバジル
- 白ご飯
味・食感
唐辛子の辛みと香りココナッツのコクハーブの香りご飯に合う濃さ
頼む判断
定番タイカレーを食べたいときに。辛さは中〜強めなので、辛さ耐性に合わせて。
唐辛子、海老ペースト、魚醤を使う。辛さと香りが強い。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●