ひとことで
ゲーン・ペッ・ベ・ヤーンは、ローストダックを赤いカレーペーストとココナッツミルクで煮るタイのレッドカレー。中国系の焼き鴨とタイカレーを合わせた料理で、果物が入ることも多い。
メニューで見たら
赤いココナッツカレーに焼き鴨、なす、トマト、パイナップル、ぶどうなどが入る。鴨の脂と果物の甘酸っぱさで、通常のレッドカレーより華やかで濃厚。
何が出てくるか
味・食感
ココナッツミルクで濃厚赤唐辛子の辛さがある鴨皮の香ばしさと脂のコク果物の甘酸っぱさがアクセント
頼む判断
鴨好きなら満足度が高い。辛さは中辛以上のことが多いので、辛さ控えめ希望なら注文時に伝える。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ゲーン・ペッ — ゲーン・ペッは一般的なレッドカレー。ゲーン・ペッ・ベ・ヤーンはローストダックと果物を入れる豪華版
グリーンカレー — グリーンカレーは青唐辛子とハーブの香りが主役。こちらは赤唐辛子と鴨の脂のコクが中心
ゲーン・カリー — ゲーン・カリーは黄色い穏やかなカレー。ゲーン・ペッ・ベ・ヤーンは赤く辛く鴨の風味が強い
プララーム・ロンソン — 類似候補。タグ一致: こってり, タイ料理, ピリ辛, 主菜 / カテゴリ一致 / 地域一致: タイ