ひとことで
ポルトガルのドウロ川流域で作られる酒精強化ワイン。ルビー、タウニー、ホワイトなど種類があり、食後酒として小さなグラスで飲むほかフォワグラ、鴨肉、デザートソースに使われる甘口ワイン。
メニューで見たら
濃い赤褐色または琥珀色の甘いワイン。食後酒として小さなグラスで出るほか、ソースに使うと甘みとコク、果実の香りが出る。チョコレートデザートとの相性も良い。
何が出てくるか
- 甘口の酒精強化ワイン
- 食後酒のグラス
- 肉料理の甘いソース
- デザートの香りづけ
味・食感
甘みが強い熟した果実香アルコール感がある余韻が濃厚
頼む判断
甘い食後酒や濃い肉ソースが好きなら合う。辛口ワイン感覚ではない。
アルコール飲料。甘みが強い。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●