ひとことで
フランス産ブランデーの一種。食後酒として飲むほか、ソースやフランベで香りづけに使う。
メニューで見たら
琥珀色の蒸留酒。グラスで出る場合は食後酒、料理では甲殻類ソースや肉料理に深い香りを加える。
何が出てくるか
- 琥珀色の蒸留酒
- ブドウ由来の熟成香
- 食後酒の小さなグラス
- ソースやフランベの香り
味・食感
熟成した甘い香りアルコール感が強い樽由来のコク余韻が長い
頼む判断
食後酒や濃いソースの香りづけで見る用語。酒が苦手なら注意。
アルコール度数が高い。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●