ひとことで
白または赤ワインにニガヨモギをはじめとするハーブやスパイスを漬け込んで作る酒精強化ワイン。ドライとスウィートがあり、食前酒やマティーニなどカクテルのベース、魚介・鶏料理のソース香りづけに使われる。
メニューで見たら
ハーブの香る甘口または辛口の酒。グラスで食前酒として出たり、魚介や鶏のソースに使われたりする。カクテルのマティーニやネグローニのベースでもある。
何が出てくるか
- 食前酒のグラス
- ハーブ香のあるワイン
- カクテルの材料
- 白ワイン系ソースの香り
味・食感
ハーブの香り甘口は丸い甘み辛口はすっきり軽い苦みがある
頼む判断
食前酒や白ワインソースの香りづけで見かける。ハーブ酒が苦手なら注意。
アルコール飲料。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●