ヴェルモット

ひとことで

白または赤ワインにニガヨモギをはじめとするハーブやスパイスを漬け込んで作る酒精強化ワイン。ドライとスウィートがあり、食前酒やマティーニなどカクテルのベース、魚介・鶏料理のソース香りづけに使われる。

メニューで見たら

ハーブの香る甘口または辛口の酒。グラスで食前酒として出たり、魚介や鶏のソースに使われたりする。カクテルのマティーニやネグローニのベースでもある。

何が出てくるか

• 食前酒のグラス
• ハーブ香のあるワイン
• カクテルの材料
• 白ワイン系ソースの香り

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

ポルト — ポルトは甘い酒精強化ワイン。ヴェルモットはハーブ香が強い

コニャック — コニャックは蒸留酒。ヴェルモットは香草入りワイン違いを詳しく →

ソース・ヴァンブラン — ヴァンブランは白ワインソース。ヴェルモットで香りを補うことがある違いを詳しく →

電気ブラン — ヴェルモットもハーブ強化ワイン。電気ブランはブランデーベースでより度数が高くジャパニーズ独自の風味

アペリチフ — ヴェルモットはアペリチフの代表的な一種。ハーブの香りが特徴。違いを詳しく →

関連用語

タグ

もっと見る

参考

• Wikipedia（英語）
• Wikipedia（日本語）
• Britannica