ひとことで
タイム、ローズマリー、オレガノ、セイボリー、マジョラムを合わせた南フランス・プロヴァンスのハーブミックス。乾燥した芳香が強く、グリル肉、魚介、ラタトゥイユ、ロースト野菜に地中海風の香りを足す。
メニューで見たら
乾燥ハーブの香りが立つミックス調味料。ラタトゥイユ、グリル肉、魚介、ロースト野菜に地中海風の香りを加える。料理名にプロヴァンスとある場合に使われることが多い。
何が出てくるか
- 乾燥ハーブミックス
- 肉や魚の香草焼き
- 野菜煮込みの香りづけ
- ロースト料理の仕上げ
味・食感
タイム系の清涼感ローズマリーの樹脂香乾燥ハーブの香ばしさ料理全体が軽く爽やかになる
頼む判断
ハーブの香る肉や野菜が好きなら合う。強い香草が苦手なら注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●