エルブ・ド・プロヴァンス
えるぶどぷろゔぁんす/ Herbes de Provence/ エルブドプロヴァンス/ プロヴァンスハーブ
ひとことで
タイム、ローズマリー、オレガノ、セイボリーなどを合わせた南仏風ハーブミックス。肉、魚、野菜のグリルや煮込みに使う。
何が出てくるか
- 乾燥ハーブミックス
- 肉や魚の香草焼き
- 野菜煮込みの香りづけ
- ロースト料理の仕上げ
味・食感
タイム系の清涼感ローズマリーの樹脂香乾燥ハーブの香ばしさ料理全体が軽く爽やかになる
頼む判断
ハーブの香る肉や野菜が好きなら合う。強い香草が苦手なら注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
ブーケガルニ — ブーケガルニは煮込み用の香草束。エルブ・ド・プロヴァンスは乾燥ハーブミックス フィーヌ・ゼルブ — フィーヌ・ゼルブは繊細な生ハーブ中心。エルブ・ド・プロヴァンスは乾燥ハーブで香りが強い タイム — タイムは単体ハーブ。エルブ・ド・プロヴァンスはタイムを含むミックス ペルシヤード — エルブ・ド・プロヴァンスは乾燥ハーブミックス。ペルシヤードは生パセリとにんにく中心 キャトル・エピス — エルブ・ド・プロヴァンスはハーブ系。キャトル・エピスは温かいスパイス系 
