ひとことで
シソ科の多年草ハーブで地中海沿岸原産。生よりも乾燥させたほうが香りが強まる特性を持ち、イタリア・ギリシャ・メキシコ・アメリカ料理などで幅広く使われる。ピザやトマトソースに欠かせない代表的なスパイス。
メニューで見たら
乾燥させた葉を使うことが多い地中海生まれのハーブ。トマト料理やピザに独特の刺激的な香りを加える。
何が出てくるか
味・食感
刺激的でやや苦みのある香り乾燥するとより香りが強まる爽やかで清涼感がある
頼む判断
オレガノを注文するときのコツは？
単品では出ず、ピザ・パスタ・グリル料理の香りづけとして使われる。香りが強いので好みが分かれる。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
