ひとことで
アステカ文明の時代から続く、大粒のニシュタマルトウモロコシ（ホミニー）と肉を煮込むメキシコの伝統スープ。赤・緑・白のタイプがあり、祭りや祝いの場にも供される。
メニューで見たら
何が出てくるか
- 大きな椀の具だくさんスープ
- 粒の大きい白いトウモロコシ（ホミニー）
- 肉と野菜、ライムやチリの薬味
味・食感
スープは肉の旨みが濃いホミニーはもちっとして噛みごたえがある薬味で酸味、辛味、香りを自分で調整できる
頼む判断
一皿で満腹になる料理。辛さが心配ならチリを別添えにして、ライムと野菜から足すと食べやすい。
豚肉ベースが多い。赤いポソレはチリ風味が強い場合がある。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●