ひとことで
刻んだパセリとにんにくを中心にした香味ミックス。肉、魚、野菜、パン粉焼きの仕上げに使う。
メニューで見たら
緑のパセリとにんにくの香りが立つ仕上げ。香草パン粉やソースとして料理を香ばしくする。
何が出てくるか
- 刻みパセリとにんにく
- 香草パン粉
- 肉や魚の仕上げ
- 緑の香味ソース
味・食感
にんにくの香りパセリの青み香ばしい後味がはっきり
頼む判断
にんにくとハーブが好きなら合う。香り強めが苦手なら注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
フィーヌ・ゼルブ — フィーヌ・ゼルブは繊細なハーブ。ペルシヤードはにんにくとパセリで強い
エルブ・ド・プロヴァンス — エルブ・ド・プロヴァンスは乾燥ハーブミックス。ペルシヤードは生パセリとにんにく中心
サルサヴェルデ — サルサヴェルデは緑のソース全般。ペルシヤードはパセリとにんにくの組み合わせ