ひとことで
黒い殻を持つ二枚貝。白ワイン蒸し、パスタ、スープ、ブイヤベースに使う。
メニューで見たら
殻付きで出ることが多い貝。白ワインやにんにく、ハーブの香りと合う。
何が出てくるか
- 黒い殻付きの貝
- 白ワイン蒸しやスープ
- 貝のだしを含むソース
味・食感
磯の旨み身は柔らかいだしが濃い
頼む判断
貝の旨みが好きなら良い。殻付きなので手間は少しある。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
黒い殻を持つ二枚貝。白ワイン蒸し、パスタ、スープ、ブイヤベースに使う。
殻付きで出ることが多い貝。白ワインやにんにく、ハーブの香りと合う。
貝の旨みが好きなら良い。殻付きなので手間は少しある。