ベルギー

白〜淡黄色の葉が巻かれた野菜で、ほろ苦さが特徴。生でサラダに使うほか、グリルやブレゼにすると苦みがまろやかになる。

ほろ苦い野菜が好きなら積極的に。加熱調理のものはより食べやすい。

黒い殻を持つ二枚貝。白ワイン蒸し、パスタ、スープ、ブイヤベースに使う。

貝の旨みが好きなら良い。殻付きなので手間は少しある。