ひとことで
リンブルフ地方の発酵生地タルト、フラーイのチェリー版。浅い生地にチェリーのフィリングを詰め、格子やクランブルをのせて焼く。
メニューで見たら
パン生地に近い薄い土台のチェリータルト。チェリーの甘酸っぱさと、柔らかい生地の素朴さが特徴。
何が出てくるか
- 丸いチェリー入りタルト
- 発酵生地の土台
- チェリーフィリング
- 格子生地またはクランブル
味・食感
チェリーの甘酸っぱさ生地は柔らかいフィリングはしっとり焼き目が香ばしい
頼む判断
リンブルフスフラーイの中でも分かりやすい果物系。甘すぎない菓子を選びたい時に向く。
小麦、乳製品、卵を使うことが多い。種入りチェリーの場合に注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
リンブルフスフラーイ — フラーイの総称。これはチェリーを詰めた種類
ガトー — スポンジケーキより、発酵生地の浅い焼き菓子に近い