ひとことで
フランス語でケーキ・焼き菓子全般を指す言葉。「ガトー・オ・ショコラ」「ガトー・オ・フロマージュ」のように素材名と組み合わせて使われることが多い。
メニューで見たら
フランス語でケーキや焼き菓子を指す。「ガトー・オ・ショコラ（チョコレートケーキ）」「ガトー・オ・フロマージュ（チーズケーキ）」など、食材名と組み合わせた料理名として使われる。単に「ガトー」とある場合はシェフが選んだ本日のケーキが提供される。
何が出てくるか
- スポンジ・ムース・焼き菓子など多様な形のケーキ
- 生クリームやソースが添えられることが多い
- 一切れがプレートに美しく盛り付けられる
- 種類はメニューまたはワゴンで選ぶ形式も
味・食感
種類によって大きく異なる焼き菓子系はしっとりまたはサクサクムース系はふんわり軽い甘さは控えめから濃厚まで幅広い
頼む判断
メニューで「ガトー」とあればフランス式ケーキ。コース最後のデザートとして提供されることが多い。種類を確認して好みに合ったものを選ぶとよい。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●