ひとことで
マスカルポーネクリームとエスプレッソに浸したサヴォイアルディを重ねたイタリアを代表するデザート。「私を元気づけて」という意味を持つ。1960〜70年代にヴェネト州トレヴィーゾで誕生したとされるが、起源については諸説ある。
メニューで見たら
エスプレッソに浸したビスケット（サヴォイアルディ）とマスカルポーネ・卵黄・砂糖を混ぜたクリームを層にし、ココアパウダーをかけたデザート。
何が出てくるか
- グラスまたはカップに盛られたクリーム層とビスケット層
- ココアパウダーをたっぷり振りかけた表面
- 冷たい状態で提供
味・食感
マスカルポーネの濃厚でなめらかなクリームエスプレッソの苦みとビスケットの食感甘さとコーヒーの大人な風味のバランス
頼む判断
コーヒー好きにはたまらない定番デザート。甘さ控えめで食事の締めに最適。
アルコール（マルサラワイン・ラム）が入っている場合がある。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●