メレンゲ

ひとことで

卵白と砂糖を泡立てて焼き上げた軽いデザート。サクサクと口溶けよい食感が特徴で、単体でもケーキの構成素材としても使われる。

メニューで見たら

卵白と砂糖を固く泡立て低温でじっくり焼いたデザート。外がサクッと中がしっとりのフレンチメレンゲや、完全に乾燥させたスイスメレンゲなど種類がある。

何が出てくるか

• 白くふんわりとした焼き菓子
• 生クリームやフルーツを添えることも
• 小さな山型や円盤状で提供

味・食感

頼む判断

スコア

似ているもの

クレームブリュレ — クレームブリュレは卵黄とクリームのプリン状デザート。メレンゲは卵白を泡立てて焼いた軽い菓子違いを詳しく →

クレマ カタラーナ — クレマ カタラーナも濃厚スペインのプリン状デザート。メレンゲは卵白だけを使い軽さが特徴違いを詳しく →

ザッハトルテ — ザッハトルテは濃厚チョコレートケーキ。メレンゲは卵白ベースの軽い食感のデザート違いを詳しく →

ソルベ — メレンゲは卵白と砂糖を泡立てたもの。ソルベは凍った氷菓。違いを詳しく →

関連用語

タグ

もっと見る

参考

• Wikipedia（英語）
• Wikipedia（日本語）
• Britannica