クレマ・カタラーナとメレンゲの違い
クレマ・カタラーナとメレンゲはデザートという共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
クレマ・カタラーナから見たメレンゲとの違い
クレマ カタラーナも濃厚スペインのプリン状デザート。メレンゲは卵白だけを使い軽さが特徴
メレンゲから見たクレマ・カタラーナとの違い
クレマ カタラーナも濃厚スペインのプリン状デザート。メレンゲは卵白だけを使い軽さが特徴
比較表
| 項目 |  クレマ・カタラーナCrema Catalana |  メレンゲMeringue |
|---|---|---|
| 分類 | デザート | デザート |
| 地域 | スペイン（カタルーニャ） | フランス・スイス |
| どんなもの | 牛乳・卵黄・コーンスターチをシナモンスティックとレモンの皮でインフューズして加熱し、平皿に流して冷やし固めた後、表面に砂糖をふりかけてブリュレ鉄またはバーナーでキャラメリゼする。クレームブリュレが生クリームを使うのに対し、クレマカタラーナは牛乳とコーンスターチが基本で、より軽くさっぱりとした口当たり。 | 卵白と砂糖を固く泡立て低温でじっくり焼いたデザート。外がサクッと中がしっとりのフレンチメレンゲや、完全に乾燥させたスイスメレンゲなど種類がある。 |
| 出てくるもの | 表面がキャラメリゼされた薄い平皿のカスタード／スプーンでパリッとした砂糖を割って食べる／シナモンとレモンの香りが漂う | 白くふんわりとした焼き菓子／生クリームやフルーツを添えることも／小さな山型や円盤状で提供 |
| 味・食感 | パリッとしたキャラメルの食感と甘み／シナモンとレモンゼストの爽やかな香り／なめらかでとろりとしたカスタード | サクサクほろりと溶ける独特の食感／甘みが強く口の中でふわりと溶ける／中がマシュマロのようにしっとりした部分も |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | クレームブリュレが好きな人向け。シナモン・レモンの風味がありさっぱりとした後味。スペイン料理のコース締めに最適。 | 軽くて甘いデザートが好きな人向け。卵アレルギーの方は注意。ケーキのデコレーションとして出てくることも多い。 |
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