クレームブリュレとメレンゲの違い
クレームブリュレとメレンゲはフランス料理・デザート・甘みという共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
クレームブリュレから見たメレンゲとの違い
クレームブリュレは卵黄とクリームのプリン状デザート。メレンゲは卵白を泡立てて焼いた軽い菓子
メレンゲから見たクレームブリュレとの違い
クレームブリュレは卵黄とクリームのプリン状デザート。メレンゲは卵白を泡立てて焼いた軽い菓子
比較表
| 項目 |  クレームブリュレCrème Brûlée |  メレンゲMeringue |
|---|---|---|
| 分類 | デザート | デザート |
| 地域 | フランス | フランス・スイス |
| どんなもの | 卵黄・生クリーム・バニラで作ったカスタードをオーブンで焼き、表面にグラニュー糖を振ってバーナーで焦がしたデザート。 | 卵白と砂糖を固く泡立て低温でじっくり焼いたデザート。外がサクッと中がしっとりのフレンチメレンゲや、完全に乾燥させたスイスメレンゲなど種類がある。 |
| 出てくるもの | 浅いラメキン皿に入ったクリーム／表面がパリパリのキャラメル層／温かいキャラメルと冷たいクリームのコントラスト | 白くふんわりとした焼き菓子／生クリームやフルーツを添えることも／小さな山型や円盤状で提供 |
| 味・食感 | 表面のパリッとしたキャラメルをスプーンで割る瞬間の快感／濃厚でなめらかなバニラカスタード／甘さの中にほろ苦いキャラメルの風味 | サクサクほろりと溶ける独特の食感／甘みが強く口の中でふわりと溶ける／中がマシュマロのようにしっとりした部分も |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | スプーンで表面を割るのが醍醐味。バニラ好きには外せない一品。 | 軽くて甘いデザートが好きな人向け。卵アレルギーの方は注意。ケーキのデコレーションとして出てくることも多い。 |
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