ひとことで
クレームブリュレの元祖ともされるスペイン・カタルーニャの伝統デザート。シナモンとレモンゼストで風味付けしたカスタードに砂糖をかけてキャラメリゼする。
メニューで見たら
牛乳・シナモン・レモンの皮でインフューズしたカスタードを平皿に流して固め、表面に砂糖をふりかけて鉄の焼き鏝（ブリュレ鉄）でキャラメリゼした料理。クレームブリュレより風味がさっぱりとしている。
何が出てくるか
- 表面がキャラメリゼされた薄い平皿のカスタード
- スプーンでパリッとした砂糖を割って食べる
- シナモンとレモンの香りが漂う
味・食感
パリッとしたキャラメルの食感と甘みシナモンとレモンゼストの爽やかな香りなめらかでとろりとしたカスタード
頼む判断
クレームブリュレが好きな人向け。シナモン・レモンの風味がありさっぱりとした後味。スペイン料理のコース締めに最適。
卵・乳製品アレルギーの方は注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
クレームブリュレ — クレームブリュレはフランスのバニラカスタード。クレマカタラーナはシナモン・レモン風味でよりさっぱり