ひとことで
杏仁（あんにんこ）または杏仁粉を使った中国の伝統的なデザート。白くなめらかなゼリー状に固めてシロップや果物と一緒に提供される。
メニューで見たら
杏の種の白い部分（杏仁）または杏仁粉を牛乳・砂糖と合わせてゼリー状に固めたデザート。枸杞の実やフルーツカクテルを飾りシロップをかけて提供。
何が出てくるか
- 白くなめらかなゼリーのカット
- 甘いシロップと果物のトッピング
- 中華料理のコース最後に提供
味・食感
なめらかでつるんとした食感杏仁の独特な甘い香りあっさりした甘さで食後にぴったり
頼む判断
中華料理のコース締めとして定番。さっぱりとした甘さで食後でも食べやすい。
牛乳・ゼラチン（動物性）を使用することがある。乳製品アレルギーの方は確認を。杏仁の独特な香り（ベンズアルデヒド）が苦手な方もいる。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●