ひとことで
メニューで見たら
筒状に巻いた淡い色の葉野菜。独特のほろ苦さが特徴で、ソースをのせてグリルすると甘みが増す。前菜やサラダに使われる。
何が出てくるか
- 筒状の淡い葉野菜
- 生のサラダまたは加熱した形で提供
- ドレッシングやソース添え
味・食感
クセのあるほろ苦さ生はシャキシャキ、加熱するとやわらかく苦みが和らぐ水分が多く軽い食感
頼む判断
ほろ苦い野菜が好きなら積極的に。加熱調理のものはより食べやすい。
苦みが強いため好みが分かれる。苦手な方はトレビスも同様なので注意。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
トレビス — トレビスは同じキク科で赤紫色、チコリは白〜淡黄色