ひとことで
フランス北部からベルギー南部に由来する、酸凝固タイプの白いフレッシュチーズ。名前はフランス語で「白いチーズ」。ヨーグルトに近いなめらかさと穏やかな酸味があり、ジャムや果物を添えるデザート、パンのスプレッド、料理のソースに使われる。
メニューで見たら
ヨーグルトのようになめらかな白いフレッシュチーズ。甘くしてデザートにしたり、パンに塗ったり、料理の軽いソースに使う。クリームチーズより軽く、シェーヴルよりクセが少ない。
何が出てくるか
- 白くなめらかなクリーム状のチーズ
- ジャムや果物を添えたデザート
- パンに塗るスプレッド
- 前菜やソースのベース
味・食感
穏やかな乳酸の酸味軽くさっぱりしたミルク風味ヨーグルトに近いなめらかな口当たり脂肪分により濃厚さが変わる
頼む判断
軽いチーズデザートや朝食向き。チーズの強い香りが苦手でも食べやすい。濃厚なチーズケーキ感を期待するならクリームチーズやマスカルポーネ寄りを選ぶ。
乳製品。商品によって砂糖入りや果物入りの場合あり。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●
似ているもの
カッテージチーズ — カッテージチーズは粒状のカード感があり、フロマージュブランはより均一でなめらか
リコッタ — リコッタはホエー由来でふんわり甘い。フロマージュブランは乳酸の酸味が中心
シェーヴル — シェーヴルは山羊乳の香りが強い。フロマージュブランは牛乳系で穏やか
フロマージュ — フロマージュブランはフロマージュの中でも熟成させないフレッシュタイプ。白くなめらかでヨーグルトに近い。
クリームチーズ — 類似候補。related片方向 / タグ一致: あっさり, クリーミー, チーズ, デザート / カテゴリ一致
シャウルス — 類似候補。related片方向 / タグ一致: あっさり, クリーミー, チーズ, フランス料理 / カテゴリ一致 / 地域一致: フランス
サントモール — 類似候補。タグ一致: あっさり, チーズ, フランス料理, 乳製品 / カテゴリ一致 / 地域一致: フランス
クロタン ド シャヴィニョル — 類似候補。タグ一致: あっさり, チーズ, フランス料理, 乳製品 / カテゴリ一致 / 地域一致: フランス
ヴァランセ — 類似候補。タグ一致: あっさり, チーズ, フランス料理, 乳製品 / カテゴリ一致 / 地域一致: フランス
マコネ — 類似候補。タグ一致: あっさり, チーズ, フランス料理, 乳製品 / カテゴリ一致 / 地域一致: フランス