ひとことで
山羊乳で作るフランスのチーズ。酸味と独特の香りがあり、サラダ、タルト、前菜に使われる。
メニューで見たら
白くやわらかいものから熟成したものまである山羊チーズ。サラダにのると酸味とコク、温めるとクリーミーさが出る。
何が出てくるか
- 白い山羊チーズ
- サラダや前菜
- 焼いたチーズトースト
- 酸味のあるクリーミーな具材
味・食感
さわやかな酸味山羊乳特有の香り若いものはクリーミー熟成品は風味が強い
頼む判断
個性的なチーズが好きなら楽しい。山羊乳の香りが苦手なら避ける。
山羊乳特有の香りが好みを分ける。
スコア
初心者向け:●●●●●個性:●●●●●重さ:●●●●●辛さ:●●●●●