シェーヴルとサントモールの違い
シェーヴルとサントモールはフランス料理・チーズ・乳製品という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
シェーヴルから見たサントモールとの違い
シェーヴルは山羊チーズ全般。サントモールは藁入り丸太形のトゥーレーヌAOP
サントモールから見たシェーヴルとの違い
シェーヴルは山羊チーズ全般。サントモールは藁入り丸太形のトゥーレーヌAOP
比較表
| 項目 |  シェーヴルGoat Cheese |  サントモールSainte-Maure de Touraine |
|---|---|---|
| 分類 | チーズ | チーズ |
| 地域 | フランス | フランス（トゥーレーヌ） |
| どんなもの | 山羊乳の酸味と独特の香りが個性的なフランスチーズ。フレッシュタイプは白くやわらかくサラダや前菜に、温めると（シェーヴル・ショー）とろりとクリーミーになる。 | 灰色の外皮と中心の藁が目印の山羊チーズ。細長い丸太形で、酸味、ミルク感、山羊乳の香りがある。サラダ、ナッツ、パン、ロワールの白ワインと合う。 |
| 出てくるもの | 白い山羊チーズ／サラダや前菜／焼いたチーズトースト／酸味のあるクリーミーな具材 | 灰をまとった細長い山羊チーズ／中心に藁が通ったカット／チーズプレートの一品／サラダやトーストにのせた提供 |
| 味・食感 | さわやかな酸味／山羊乳特有の香り／若いものはクリーミー／熟成品は風味が強い | さわやかな酸味／山羊乳らしい香り／若いものはクリーミー／熟成品は締まってほろっと崩れる |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 個性的なチーズが好きなら楽しい。山羊乳の香りが苦手なら避ける。 | 山羊チーズ入門に向くが、独特の香りはある。若いものは食べやすく、熟成品はより個性的。藁は食べずに外して切る。 |
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