シェーヴルとクロタン ド シャヴィニョルの違い
シェーヴルとクロタン ド シャヴィニョルはフランス料理・チーズ・乳製品という共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
シェーヴルから見たクロタン ド シャヴィニョルとの違い
シェーヴルは山羊チーズ全般。クロタン ド シャヴィニョルはAOPの特定銘柄
クロタン ド シャヴィニョルから見たシェーヴルとの違い
シェーヴルは山羊チーズ全般。クロタン ド シャヴィニョルはAOPの特定銘柄
比較表
| 項目 |  シェーヴルGoat Cheese |  クロタン ド シャヴィニョルCrottin de Chavignol |
|---|---|---|
| 分類 | チーズ | チーズ |
| 地域 | フランス | フランス（ロワール、シャヴィニョル） |
| どんなもの | 山羊乳の酸味と独特の香りが個性的なフランスチーズ。フレッシュタイプは白くやわらかくサラダや前菜に、温めると（シェーヴル・ショー）とろりとクリーミーになる。 | 小さな円筒形の山羊チーズ。若いものはやわらかく酸味があり、熟成すると硬くほろほろして香りが強い。温めてサラダにのせる「シェーヴル・ショー」でも定番。 |
| 出てくるもの | 白い山羊チーズ／サラダや前菜／焼いたチーズトースト／酸味のあるクリーミーな具材 | 小型円筒形の山羊チーズ／白い若いチーズまたは青みを帯びた熟成品／焼いてサラダにのせた前菜／チーズプレートの小さな一品 |
| 味・食感 | さわやかな酸味／山羊乳特有の香り／若いものはクリーミー／熟成品は風味が強い | 若いものは酸味とクリーミーさ／熟成するとナッツ香が出る／時間とともに硬くほろほろする／山羊乳の香りがはっきり |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | 個性的なチーズが好きなら楽しい。山羊乳の香りが苦手なら避ける。 | 山羊チーズを段階別に楽しめる。初めてなら若いものや温かいサラダから。サンセールなどロワールの白ワインと相性が良い。 |
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