ブリーとシェーヴルの違い
ブリーとシェーヴルはチーズという共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
ブリーから見たシェーヴルとの違い
ブリーは牛乳の白カビチーズ。シェーヴルは山羊乳で酸味がある
シェーヴルから見たブリーとの違い
ブリーは牛乳の白カビチーズ。シェーヴルは山羊乳で酸味がある
比較表
| 項目 |  ブリーBrie |  シェーヴルGoat Cheese |
|---|---|---|
| 分類 | チーズ | チーズ |
| 地域 | フランス（イル＝ド＝フランス） | フランス |
| どんなもの | 大きな円盤状の白カビチーズのひとカット。AOP認定の「ブリー・ド・モー」は豊かなバター風味と白カビの香り。チーズプレートで提供されることが多く、クルミやフルーツ、蜂蜜との相性が抜群。 | 山羊乳の酸味と独特の香りが個性的なフランスチーズ。フレッシュタイプは白くやわらかくサラダや前菜に、温めると（シェーヴル・ショー）とろりとクリーミーになる。 |
| 出てくるもの | 大きな円形チーズのひとカット（くさび型）／チーズプレートの一部として提供／クラッカーやバゲット、フルーツと一緒に | 白い山羊チーズ／サラダや前菜／焼いたチーズトースト／酸味のあるクリーミーな具材 |
| 味・食感 | バターのような濃厚でマイルドな風味／白カビの香りとクリーミーでとろける舌触り／外皮がやわらかく食べやすい | さわやかな酸味／山羊乳特有の香り／若いものはクリーミー／熟成品は風味が強い |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | チーズプレートに入っていたら積極的に試してみよう。カマンベールより大きくマイルドな味わいで食べやすい。室温に戻してから食べると風味が引き立つ。 | 個性的なチーズが好きなら楽しい。山羊乳の香りが苦手なら避ける。 |