ブリーとシャウルスの違い
ブリーとシャウルスはチーズ・あっさりという共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
ブリーから見たシャウルスとの違い
ブリーはより大きくバター感が中心。シャウルスは乳酸の酸味とほろっとした中心が特徴
シャウルスから見たブリーとの違い
ブリーはより大きくバター感が中心。シャウルスは乳酸の酸味とほろっとした中心が特徴
比較表
| 項目 |  ブリーBrie |  シャウルスChaource cheese |
|---|---|---|
| 分類 | チーズ | チーズ |
| 地域 | フランス（イル＝ド＝フランス） | フランス（オーブ県）・フランス（ヨンヌ県） |
| どんなもの | 大きな円盤状の白カビチーズのひとカット。AOP認定の「ブリー・ド・モー」は豊かなバター風味と白カビの香り。チーズプレートで提供されることが多く、クルミやフルーツ、蜂蜜との相性が抜群。 | 円筒形のフランス白カビチーズ。若いと軽くほろっとし、熟成すると中心がクリーミーに溶ける。ブリー系に近いが、乳酸の酸味と塩気があり、シャンパーニュや白ワインと合う。 |
| 出てくるもの | 大きな円形チーズのひとカット（くさび型）／チーズプレートの一部として提供／クラッカーやバゲット、フルーツと一緒に | 白カビに覆われた円筒形チーズ／小さめの丸いカットチーズ／チーズプレートの一品／熟成度により中心がほろほろまたはとろりとした状態 |
| 味・食感 | バターのような濃厚でマイルドな風味／白カビの香りとクリーミーでとろける舌触り／外皮がやわらかく食べやすい | 穏やかな乳酸の酸味／軽い塩気とナッツのような後味／若いものは中心がややほろっとする／熟成が進むとクリーミーで口溶けが良い |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | チーズプレートに入っていたら積極的に試してみよう。カマンベールより大きくマイルドな味わいで食べやすい。室温に戻してから食べると風味が引き立つ。 | 白カビチーズの中でも酸味と軽いほろほろ感を楽しみたい時に向く。ブリーより少し個性的だが、青カビほど強くない。シャンパーニュや辛口白ワインと合わせやすい。 |
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