カマンベールとシャウルスの違い
カマンベールとシャウルスはチーズ・前菜・クリーミーという共通点があり、メニューで並ぶと迷いやすい組み合わせ。両方の説明・味・注文のコツを並べて違いを確認できます。
違い
カマンベールから見たシャウルスとの違い
カマンベールは熟成香が強くなりやすい。シャウルスは酸味と軽い塩気が出やすい
シャウルスから見たカマンベールとの違い
カマンベールは熟成香が強くなりやすい。シャウルスは酸味と軽い塩気が出やすい
比較表
| 項目 |  カマンベールCamembert |  シャウルスChaource cheese |
|---|---|---|
| 分類 | チーズ | チーズ |
| 地域 | フランス（ノルマンディー） | フランス（オーブ県）・フランス（ヨンヌ県） |
| どんなもの | 白カビが外皮を覆うフランス産チーズ。AOP認定の「カマンベール・ド・ノルマンディー」は生乳使用で風味が豊か。熟成が進むと中がとろとろになり、クルミや蜂蜜との相性が良い。温めてオーブンで出すことも。 | 円筒形のフランス白カビチーズ。若いと軽くほろっとし、熟成すると中心がクリーミーに溶ける。ブリー系に近いが、乳酸の酸味と塩気があり、シャンパーニュや白ワインと合う。 |
| 出てくるもの | 白カビに覆われた円盤状のチーズ（直径約11cm）／オーブン焼きの場合は熱々のとろとろ状態／クルミ・蜂蜜・クラッカーを添えて | 白カビに覆われた円筒形チーズ／小さめの丸いカットチーズ／チーズプレートの一品／熟成度により中心がほろほろまたはとろりとした状態 |
| 味・食感 | 白カビ由来のマッシュルームや土のような香り／中はクリーミーでなめらかにとろける（熟成が進むほど）／外皮はほろ苦くもちっとした食感がある | 穏やかな乳酸の酸味／軽い塩気とナッツのような後味／若いものは中心がややほろっとする／熟成が進むとクリーミーで口溶けが良い |
| 初心者向け | ●●●●● | ●●●●● |
| 個性 | ●●●●● | ●●●●● |
| 重さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 辛さ | ●●●●● | ●●●●● |
| 注文のコツ | チーズプレートや焼きカマンベールで出会う機会が多い。温かくして食べると旨みと香りが増す。「カマンベール・ド・ノルマンディー」表記があれば本場の生乳製。 | 白カビチーズの中でも酸味と軽いほろほろ感を楽しみたい時に向く。ブリーより少し個性的だが、青カビほど強くない。シャンパーニュや辛口白ワインと合わせやすい。 |
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